75 procent Merlot og 25 procent Cabernet Franc. Alkoholindholdet er 14,8 volumenprocent, og pH-værdien er 3,6. Vinmarkerne fik tre kraftige regnbyger i løbet af den varme fase - perfekt, det holdt dem i live. Merlot'en blev fuldstændig afstilket, mens 25 procent af Cabernet Franc'en blev gæret i hele klaser. Gæringen startede helt med uknuste bær, gæringen starter i bærrene. På et tidspunkt springer de op, og så begynder den alkoholiske gæring. Låget trykkes ned to eller tre gange. Gæringen fortsætter i næsten tre uger. Næsen er underligt domineret af den meget modne Cabernet Franc. Meget Loire, meget Clos Rougeard. Høj intensitet, vinens farve er sort, og næsen er fyldt med lakrids og mørk chokolade. Næsen er så fabelagtig, så meget aromatisk, tæt og rig. Men den er ikke fed, bare aromatisk rig. Masser af hyldebær, surkirsebær, med Nutella, nougat og en hel del mynte, der langsomt dukker op. Munden afslører sød mynte, brombær, lakrids og chokolade. En utrolig godbid! Først er det en chokolademousse med kirsebærlikør efterfulgt af et strejf af saltet karamel fra kalkstenen. Det er i øjeblikket det hotteste inden for lækkerier, som is eller chokolade - karamel med salt og chokolade. Fantastisk elegant og lang, tanninerne er helt polerede, vinen står i minutter. Lidt sød figen og sorte kirsebær med lakrids og mynte ruller op igen. En vidunderlig vin! I år opnås balancen ikke med syren, men med tanninerne. Og det er et år med fyldige, modne tanniner. Vinen står i minutter og er stadig velsmagende. Langt den største Domaine de L'A nogensinde har produceret og klart den næstbedste vin i appellationen efter Clos Louie. Fantastiske sager! *** Domaine de L'A er den biodynamisk dyrkede vingård i Castillon, hvor Stéphan Derenoncourt, superstjernen inden for ønologi på højre bred, bor personligt sammen med sin kone Christine. 11,5 hektar, overvejende kalksten med et let lag ler. Domaine de L'A har i årevis været den næstbedste vin i Castillon efter verdensklassevinen fra Clos Louie, men om nogle år vil den ikke være så langt væk og vil helt sikkert være i den øverste liga i Saint-Émilion. Selvom vingården arbejder biodynamisk, er dette certifikat ikke nævnt på etiketten. Ekstremt lavt udbytte med ekstremt tæt beplantning. 100 procent afstilket og derefter spontangæret uden svovl under gæringen og indtil efter den malolaktiske gæring. Afhængigt af årgangen modnes noget af vinen i nye barriques, andet i brugte barriques og også i større tonneaux.
