Man forventer egentlig ikke, at mesterens bag Cornas kan arbejde så stilistisk anderledes og så utroligt raffineret. Saint Joseph har som regel mere røde frugtnoter end det varmere Cornas. Les Côtes er et af Saint Josephs bedste terroirs i hjertet af kommunen Mauve, hvor Chave, Gonon og alle de andre superstjerner holder til. Det er den store scene! Dog er Voges vinstokke her stadig lidt yngre, og derfor ønsker man endnu ikke at lave en alt for ambitiøs vin ud af dem. Om 20 år vil det helt klart være tilfældet, men i øjeblikket er vinfremstillingen og vinavlen tilpasset de yngre vinstokke. Det betyder skånsom ekstraktion, meget fine tanniner og en meget ren, krystalklar saft. Druerne afstilkes 100 procent for ikke at overbelaste stilen, før vinstokkene er 50 år eller ældre. Gæring og modning i 600-liters tønder, ingen barriques. En meget fyldig duft, wow. Man bliver båret med af frugtintensiteten – der er så meget cassis, violer og rød peber. I munden er den eksplosiv, så stram, at tungen krøller sig. Dette er ikke en Saint-Joseph à la Papa, old school, sød og fed, men netop det modsatte. Det er Syrah i sin reneste form, fremadstræbende, enormt racet, med rød, kanalisert frugt, der snarere minder om Pinot Noir, men som netop bringer Syrahs krydderi og slagkraft med sig. Det er en mega-vin, men bestemt ikke for enhver smag. Jeg elsker Les Cotes, som altid har været en af mine favoritter, og 2024 passer med sin lidt køligere stil som fod i hose til denne vin. Det er rødfrugtig Saint-Joseph i sin reneste form.
