For familien Dönnhoff er 2025 bedst sammenlignet med 2015 og 2005 på grund af sin høje tæthed og fulde modenhed med en kernig, men fuldstændig moden syrestruktur. Den lerskiferholdige Riesling kommer også fra denne vinmark. Druerne her modnes sent nok til at opnå fuld aromatisk modenhed. Kabinette-druerne vokser på en bakketop i Leistenberg, hvor solen skinner perfekt om morgenen indtil middagstid, men hurtigt bevæger sig ind i skyggen om aftenen. Det betyder moderat modenhed og meget sjældent botrytis. Det er et noget køligere sted, og druerne kan høstes ret sent, selv kabinetten. Ifølge Helmut Dönnhoff er Leistenbergs historie den samme som Kabinetts; her er der altid blevet høstet letfodede, delikate og let sødlige vine. En strålende, ufrugtbar lerskiferjord, der giver denne vin dens lethed. Fin grafit i næsen, kvæde, hvede, hvid fersken, den har noget meget fint og lyst over sig. Ved siden af Kreuznacher Krötenpfuhl er den strammere og køligere, Kreuznacher er den venligere og mere tilgængelige vin. Leistenberg er mere seriøs, men bevarer sin lethed. Disse 2025 Kabinett-vine er virkelig lækre.
