For familien Dönnhoff er 2025 den bedste i forhold til 2015 og 2005 på grund af sin høje tæthed og fulde modenhed med en kernig, men fuldstændig moden syrestruktur. Stedet er bindeleddet mellem Hermannshöhle og Dellchen, et sted af meget høj kvalitet, absolut top terroir. Forvitret lerskiferjord med vulkansk indflydelse. Vinificeret første gang som Kabinett i 2018 og siden da igen og igen. Man skal dog have fat i kabinetten lidt tidligere her. Dette er dybest set den "største" kabinett fra Dönnhoff, fordi den er mere mineralsk og strammere end Krötenpfuhl og mere kraftfuld end Leistenberg. Klamm er mere seriøs i sin struktur, mere statelig i sin fremtoning, men ikke helt så svævende og har mere kraft. Den minder lidt om Felsenberg i sin stenede, støvede astringency. Dette er helt klart den kabinett med det mest jordbundne udtryk, den mest dybtgående i sortimentet. Vinen vokser næsten direkte ved siden af Hermannshöhle, og slugten er nabostedet. Det er materiale af meget høj kvalitet til en kabinett, men for Cornelius Dönnhoff er det simpelthen perfekt at høste en kabinett her. Den opnår fuld aromatisk modenhed, men går ikke for højt op i mostvægt. Mere kraft end Leistenberg, men lige så meget mineralitet.
