Diego Magana er elev og plejesøn af Raul Perez, den enestående krigshest, som siden er blevet berømt i Bierzo og også i Ribeira Sacra, hvor han også driver en vingård sammen med en anden tidligere elev, Guimaro. Dette udvalg er et klassisk markblend og fadudvælgelse af Diego Magana. Visse dele af vinmarkerne og et fadvalg fra topvinene. Vinstokkene, der er plantet i det blandede sæt med fokus på Mencia, Alicante Bouschet, Souson og Dona Blanca, er over 80 år gamle. De ligger i Villafranca del Bierzo i 540 meters højde. Terroiret er hvidt ler blandet med store sten. Der er også en del kalksten og meget skifer. Valtuille og Villafranca er antitesen til fransk Bourgogne i næsten alle henseender. Vinmarkerne vender mod vest og nord. Alle er stejle skråninger. Vinene høstes med håndkraft, og de stejle vinmarker kan ikke bearbejdes med maskiner. Druerne afstilkes, men 60 procent af de modne, brune druer tilsættes igen til gæringen. Det sker i 2.500 liters gæringskar af træ. Vinen modnes derefter i 2.800 liters brugte træfade. Naturligvis er alt på Diego Magana økologisk, ingen herbicider, ingen pesticider og kun spontan gæring. Jorden skal indeholde meget jern. Vi har den typiske blodassociation i næsen. Plus appelsinskal. Klart jern, meget fint, let lakrids. Meget lys farve, gennemskinnelig. En lys Bourgogne. Mencia giver ikke meget farve, men Mencia giver legende krydderi. Meget fine ribs. Selv næsen er helt legesyg. Et strejf af rosenblade og violer. Men slet ikke sød, bare blomsteragtig. Salt, kirsebær og jern igen. En ultradelikat og samtidig meget frisk mund. Man kan mærke rosinerne og den friske syre fra disse vinmarker med køligt klima. Med så meget sol og varme som i de senere år hjælper det at have nord- og vestvendte steder i stedet for sydvendte. Hele munden overtages af vibrationerne. Skiferen kommer langsomt igennem. Alt sidder fast, men intet er sødt, intet er fuldt eller fedt, men alt er fint og alligevel intenst. Viser stor spænding. En lille smule freaky. Man kan tydeligt se, hvem hans lærer var. Og Diego Magana ser ud til at have en ambition om at overgå ham i sin freaky stil og unikhed. En madkammerat, uden tvivl. Den har brug for det ledsagende måltid for at blive godt ledsaget af denne nådesløse friskhed og smag i denne fine krop. Virkelig smarte, ædle, delikate ting, der er ingen anden måde at sige det på. Den ideelle legemliggørelse af den moderne Bierzo, en slags frisk Charmes Chambertin uden at være ensartet eller træagtig på nogen måde, vinen er altid indtagende saftig og fuld af intens charme. Et mesterværk! Jeg kender ikke til en bedre vin i denne prisklasse i Spanien! 96-97/100
