Dhondt - Grellet: Champagne Le Bateau Vieille Vigne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2020

Le Bateau stammer fra en lille enkeltmark i Cramant med ca. 70 år gamle vinstokke. Marken strækker sig over en bakketop, så der er en del, der hælder mod syd, og en, der hælder mod nord. Alligevel høster Adrien Dhondt som regel hele marken på én dag, fordi han søger spændingen i de forskellige modningsgrader. Det er en utrolig intens og kraftfuld champagne, der har formatet af en stor hvid Bourgogne. Enormt kompleks og kraftfuld indgang med appelsinskal, hvid og gul fersken, salte cashewnødder, pinjekerner og grønne oliven. Le Bateau er meget tæt og kompakt i munden og snor sig tæt omkring sin salte, stålagtige kerne. Kræver lang tid, men hører til blandt de allerbedste årgange fra Côte des Blancs nogensinde.