Dhondt - Grellet: Champagne Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Basis 2022

Adrien Dhondts version af den mest stålagtige og puristiske Grand Cru-kommune i Côte des Blancs sammen med Avize. Denne Village stammer fra lieu-dits’ene La Garenne og Les Longues Verges, hvor vinstokkene er henholdsvis over 40 og over 50 år gamle. La Garenne er lidt dybere og mere lerholdig, mens Longues Verges er meget mager og kridtagtig. Degorgeret i juli 2025 med en dosage på 2,5 gram. Cramant er nok den mest vellykkede kombination af kraft og mineralitet og er sammen med Avize min yndlingskommune på Côte des Blancs. En champagne som et lasersværd: citrusfrisk, nøddeagtig, dramatisk, kalkagtig, kraftfuld, medrivende. Aromaer af knust muslingeskal, Amalfi-citron, grapefrugt og hvid fersken. Som altid hos Dhondt får grundvinen en træmodning, herunder også en tredjedel nyt træ, hvilket giver det hele en masse smidighed. Derudover ca. 30 procent fra reserven Perpetuelle fra 1980’erne, som hans forældre allerede havde påbegyndt. Denne meget specielle modning kombineret med de fremragende vinmarker gør Dhondt så storslået. En spektakulær, kraftfuld og mineralsk Blanc de Blancs!