Dhondt - Grellet: Adrien Dhondt Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Mesnil sur Oger Chetillons De Haut Extra Brut 2021

Les Chetillons er en af de bedste vinmarker i kommunen Le Mesnil, hvor alle appellationens stjerner har deres hjemme. Østvendt, beliggende højt oppe på skråningen, ekstremt karg. Takket være lagringen på træfade får vinen imidlertid en gigantisk strukturel kraft – faktisk omkring en tredjedel på nye træfade. Derfor bevæger vinen sig i spændingsfeltet mellem udtryksfuld kraft og mineralbaseret karghed. Aromaerne er ren kalksten med saftige citrusfrugter, maracuja og røg, som det er typisk for meget kridtholdige vinmarker. I munden kommer kraften til udtryk, med en vanvittig salthed, kraftfuld og intens i starten med en cremet smeltning fra træet, for derefter at blive stadig finere og strammere mod afslutningen. Den kridtagtige eftersmag vibrerer længe efter. Endnu en betagende udgivelse fra Adrien Dhondt, der sammen med sin nabo Suenen og Guillaume Selosse udgør spidsen af den unge generation i Côte des Blancs.