Vingården Skaliekop blev anlagt i 1985 på en karg skiferjord ved Paardeberg; jorden her er unik og egentlig en undtagelse, da granit er den dominerende jordtype i regionen. Allerede den nærliggende vinmark Plat'bos ligger på forvitret granit. Skaliekop er en del af det sydafrikanske Old Vine Project (OVP), der arbejder for at beskytte gamle vinmarker af høj kvalitet. Efter omhyggelig håndplukning presses druerne som hele klaser (dvs. sammen med stilkene, uden at de først er blevet afstilket) og lagres derefter i elleve måneder i brugte franske egetræsfade. Denne rene Chenin Blanc glider cremet og tyktflydende over ganen – takket være skiferjorden er vinmarken markant varmere end den nærliggende vinmark Plat’bos, hvilket resulterer i en tættere og mere koncentreret frugt. Moden abrikos, pære, honningmelon, voks og en fin lime i baggrunden. Den delikate blomsteragtige aroma giver vinen et legende præg. Salt, stenet eftersmag med en let fenolisk karakter. Det klæder denne vin genialt godt! Spændende, intens og unik.
