Vingården Conterno Fantino ligger i Monforte d'Alba. Den har været certificeret økologisk i mange år. I kælderen afstilkes alle vine fuldstændigt og gærer spontant i stål; druerne knuses ikke. Gæringen tager omkring to uger i de røde gæringskar, der bruges her. Skallerne springer op af sig selv under denne proces. Efter to uger fjernes skallerne, og vinen sedimenterer i en uge, hvorefter den går direkte på barrique. En tredjedel nyt træ, to tredjedele brugt træ. Malo'en finder sted i barriques. Vinmager Fabio Fantino sværger til det, fordi det stabiliserer farven, og den mikrooxidation, der opstår, fjerner reducerende noter fra vinen - en af grundene til, at vinene her er betydeligt mørkere i forhold til deres naboer. Efter et år på barriques overføres halvdelen af vinen til større fade. Alle Baroli produceres på denne måde på Conterno Fantino og tappes på flaske i juli efter 2,5 år. Den 1,5 hektar store Ginestra Vigna del Gris ligger i Monforte d'Alba i en højde på mellem 300 og 320 meter og er Conterno Fantino-familiens oprindelige vingård. Vinstokkene her vender mod syd og sydøst, og de ældste blev plantet i 1978. Medium, lys rubinrød i farven med et strejf af orange. Efter den svævende attraktive og åbenhjertige Vigna Pressenda er Vigna del Gris i øjeblikket stadig noget lukket i næsen. Den er tæt og sublim, nærmest summende med sin monumentale, mørke mineralitet i form af delikate røgede noter som tjære, lidt rustent jern og krydret nellike på modne røde og mørke kirsebær, syltede æteriske urter og appelsinskal. I munden tæmmes den store mængde modne, saftige mørke kirsebær, brombær og granatæble af endeløse, diskret gribende tanniner. Den massive frugt er vidunderligt afbalanceret 1:1 med de intense tanniner. Saftige blåbær og brombær med en god balance af syre, der bliver hængende på tungen i form af blodappelsiner. Al frugten vibrerer mørkt i eftersmagen med noter som tjære, mørk chokolade, et delikat strejf af vanilje og varme brune krydderier samt lidt cedertræ. På trods af alle de intense og alvorlige, endda monumentale tanniner, har vinen en vidunderlig elegance på tungen. 2022 er en kraftfuld og meget elegant, vellystig årgang for Conterno Fantino!
