Vingården Conterno Fantino ligger i Monforte d'Alba. Den har været certificeret økologisk i mange år. I kælderen afstilkes alle vine fuldstændigt og gærer spontant i stål; druerne knuses ikke. Gæringen tager omkring to uger i de røde gæringskar, der bruges her. Skallerne springer op af sig selv under denne proces. Efter to uger fjernes skallerne, og vinen sedimenterer i en uge. Når den er ren, går den direkte på barrique. En tredjedel nyt træ, to tredjedele brugt træ. Malo'en finder sted i barrique'en. Fabio, vinmageren, sværger til det, fordi det stabiliserer farven, og den mikrooxidation, der opstår, fjerner reducerende noter fra vinen. Farvestabiliseringen mærkes straks her, fordi vinene er betydeligt mørkere i sammenligning. Efter et år i barriques overføres halvdelen af vinen til større fade. Alle Barolo-vine produceres på denne måde hos Conterno Fantino. Ginestra Vigna del Gris ligger i Monforte d'Alba i en højde på mellem 300 og 320 meter og er Conterno Fantino-familiens oprindelige vingård. Vinstokkene her vender mod syd og sydøst, og de ældste blev plantet i 1978. Den høje andel af nyt træ i barriques er et klart dominerende træk. Tappet på flaske i juli. Sammenlignet med den mørke Vigna Pressenda har Vigna del Gris meget mere rød frugt. Røde surkirsebær, tranebær, saftige jordbær. Der er masser af krydderier fra våd jord, laurbær, fin hvid peber og et strejf af vanilje. Træet er virkelig fint integreret her. I munden imponerer Vigna del Gris med sin fantastiske balance! Dette er en fyldig, tæt Barolo. En blanding af sort kirsebærsaft og cedertræ flyder over tungen. Masser af tanniner, men alle fint strukturerede og alligevel silkebløde, giver vinen en så åbenlys struktur, at den vil have brug for et par år for at nå sit ideelle drikkevindue. 97/100
