Druerne kommer fra to kontrasterende vinmarker i Central Otago, New Zealands sydligste vinregion: den golde og stenede Northburn og den lerede Calvert. Alle druer er nøje udvalgt - kun perfekte druer kommer i gæringstanken. Vinen gæres derefter med naturlig, vild gær og modnes i 12 måneder på 30 procent nye franske barriques. Medium, lys rubinrød med farvede, tykke tårer på kanten af glasset. I modsætning til sin lillebror fra Marlborough er denne vin meget mere koncentreret, både visuelt og organoleptisk. Næsen skubber sig ud af glasset med tætte, mørke aromaer, der næsten er kraftfulde. Modne sorte kirsebær og brombær, men også et strejf af syrlige hibiscusblomster, en delikat røget, grafitlignende mineralitet, rustent jern, æterisk oliventapenade og endda et strejf af forfriskende mynte er vævet ind i hinanden her. Brugen af træ er reduceret betydeligt i forhold til tidligere og er vidunderligt harmonisk og afstemt. Det viser sig i form af jordagtige smage som sort te, brune krydderier og delikat røgede noter af røget kød og flammet træ. I munden er Te Wahi overdådig og saftig. Tanninerne er modne og rundpolerede; de glider fløjlsagtigt over tungen i den sprudlende frugt. Modne brombær, mørk chokolade, friske og krydrede haveurter og et subtilt strejf af fyrig chili i eftersmagen. Med en alder på fem et halvt år er vinen overraskende ungdommelig og kun i begyndelsen af sit drikkevindue. Cloudy Bay laver nu også virkelig seriøse rødvine.
