Siden 2022-årgangen er alle vine på Clos Saint Jean blevet gæret helt spontant; der er ikke længere nogen tilsætning af gær. Det giver vinene endnu mere kompleksitet og karakter. Alle druer afstilkes nu her, hvor han tidligere kun arbejdede med hele klaser. Det meste af høsten kommer fra den berømte La Crau-vinmark, som er en af de højest beliggende i landsbyen. Grenache er altid kernen i blandingen. Gæringen foregår på klassisk vis i store betontanke. Grenache modnes udelukkende i beton. Syrah og Mourvedre modnes i træ. Grenache fra betonen er altid midtpunktet i blandingerne på Clos Saint Jean, den udgør altid omkring 80 procent af denne vin. Clos Saint Jean er mere en blockbuster med en sen høst og altid masser af kraft. Selv i den køligere 2021 blev der opnået 16% vol., og vi er heller ikke langt bagefter i 2022. 2022 er jernnæven i fløjlshandsken, stærkt koncentreret kirsebær uden ende, også lidt hindbær nedenunder, vilde jordbær. På trods af den høje modenhed er det ikke en sort mur, men en duftende, legende rød frugtighed, som jeg virkelig godt kan lide. Vi er tilbage til den kraftfulde og afbalancerede gourmandise fra 2019, alt passer, alt er rigtigt. Den er ikke så burgundisk og fin som i 2021, men mere provencalsk igen med tæt, voluminøs og dyb frugt. Men den er stadig helt elegant, rund og meget sensuel. Ekstremt velsmagende vin, ikke helt stor, men så vidunderligt animerende.
