Vinstokkene i Biengarten, som er over 40 år gamle, ligger i de historisk højest klassificerede dele af Haardt, som er det allerbedste terroir. Det er et køligt, blæsende og højtliggende sted, meget rigt på kalksten og fattigt på jord. Sophie har fokuseret fuldt ud på Pinot her. Pinot Blanc-vinstokkene er blevet fjernet helt her, fra nu af er der kun Pinot. Selv om det er første gang, er det for mig her på Christmann allerede på GG-niveau. Vinifikationen er altid delikat, og der udvindes kun lidt tannin fra skallerne eller Rappen. Andelen af Rappen holdes alligevel ret lav, og lagringen er præcis den samme som for Grosse Gewächse i barriques med en lav andel af nyt træ på omkring 15 til 20 procent. Når man dufter til den første gang, opdager man straks, at det er en meget delikat og elegant vin. I begyndelsen er den stadig lidt lukket med let reducerende flintnoter og antydninger af lyse engblomster, men så åbner Biengarten op og afslører sin vidunderlige, rødfrugtige identitet. Meget fine surkirsebær, strejf af hyben, rooibos-te og fyldige morbær. Kølige kalkstensnoter stråler bogstaveligt talt gennem denne gennemsigtige røde frugtighed med en let røget understrøm. Utrolig elegance, virkelig fin! I munden er 22'eren næsten charmerende, utrolig indbydende, saftig, men samtidig med et vist drama. Rige kirsebærsmage ledsages af en præcis friskhed i syren. Der er også en utrolig mængde salt. En syrlighed af modne ribs, men også en sødme af hindbærekstrakt. Denne kølige, meget raffinerede Gimmeldingen-stil kommer perfekt til udtryk i denne burgundisk-elegante modning. En vidunderlig Pinot Noir fra et af de mest spændende kalkstens-terroirs i Pfalz.
