Chateau Pontet Canet 5eme Cru 2025 0,375 l

Pontet Canet 2025 består af 56 procent Cabernet Sauvignon, 39 procent Merlot, fire procent Cabernet Franc og en procent Petit Verdot. Høsten fandt sted fra 2. til 15. september for Merlot og fra 15. til 22. september for Cabernet. 2025 var den tidligste høst nogensinde på Pontet Canet. Blokeringen af vinstokkene på grund af sommerens varme og tørhed blev afbødet af nogle få byger og tordenvejr i juli og anden halvdel af august. Næsen er så typisk Pontet Canet, så forskellig fra Pichon Baron eller Lalande. Vi er meget finere her, på en helt anden kirsebærsort: sort kirsebær. Lidt hyldebær, som er typisk for Pontet Canet. Men ultrafin, poleret og prangende. Meget blød og velduftende ... Masser af blomme og sorte kirsebær i munden. Blød, aromatisk frugt med medium længde. Ekstremt velvævet med silkebløde tanniner, som igen minder mig om Pichon Lalande. I modsætning til Baron har denne vin ikke været specielt ekstraheret, men er nu blevet pumpet over med saft. Vinen er en fryd i munden! Charmerende, elegant og aromatisk! Og frem for alt ikke for meget af noget. Dette er stort set perfektionen af en dansende, lækker vin, som vi allerede havde i 2023. Men 2025 er lidt mere raffineret, lidt mindre charmerende i sin omfavnelse, men lidt mere stilfuld. En storslået vin med en elegant finish. Ja, en ode til glæden, men uden at være en blockbuster. Ganske anderledes end stilen i 2009, 2010 eller 2016. 2025 er simpelthen en fin, spankulerende skønhed! *** Pontet Canet er den biodynamiske modelejendom i Bordeaux. Siden 2005 har det sandsynligvis altid været et af de to eller tre bedste slotte i verden, ofte nummer 1. 100 Parker-point i både 2009 og 2010. Altid et sikkert kort siden 1995 og i verdensklasse siden 2000. Gennembrud på 1er Cru-niveau i 2015 og 2016 sammen med Pichon Comtesse. Hvis der ikke produceres stor vin her, kan man sætte kryds ved årgangen. Navnet på den nye tekniske direktør og cheføkolog er Mathieu Bessonnet. Han var tidligere teknisk direktør hos Chapoutier og ansvarlig for alle vinmarkerne. Men han er født i Aquitaine og er derfor vendt tilbage til Bordeaux. Vinstokkene er i gennemsnit 60 år gamle. Her bliver der ikke klippet græs, hvilket giver tilstrækkelig konkurrence med vinstokkene. Gæringen foregår i nedgravede betonkar - i stil med Quevris fra Georgien - for at udnytte jordens temperatur som en afkølende faktor. Vinen modnes derefter i 50 procent nye barriques, 35 procent i betonamforaer og 15 procent i et år gamle barriques.