Vinmarken tilhører Cathérine Papon-Nouvel, er certificeret økologisk og ligger i Castillon, men lige på grænsen til Saint-Émilion på de lavere skråninger. Denne vinmark ligger lige overfor Lafon la Tuilerie. Her har vi en lerholdig muldjord med en undergrund af kalksten. Cathérine Papon-Nouvel er en af de første biodynamikere med sine vinmarker Gaillard, Petit Gravet Aine, Clos Saint Julien og Peyrou. Vinen gæres spontant i stål og modnes derefter i hovedsageligt brugte barriques i 12 til 15 måneder. Vinen er lavet af 100 procent Merlot fra gamle vinstokke, der er over 75 år gamle. Kun 4,5 hektar med vinstokke. Cathérine Papon-Nouvel har sorteret siden 2017 ved hjælp af den sukkervandssorteringsmetode, som først blev anvendt af Château Ausone. Efter fuldstændig afstilkning sorteres druerne igen, og kun helt rene bær tilsættes denne opløsning. Sukkervandskoncentrationen svarer nøjagtigt til saften fra fuldt modne, sunde bær. Resultatet er, at kun de modne bær, som ikke kan skelnes visuelt fra de lidt umodne, synker ned i dette vandbad. De umodne bær forbliver flydende på overfladen og kan skummes af. De sunde bær løber derefter naturligt gennem klart vand inden gæringen. De tilsættes først til gæringsprocessen efter tørring. I 2020 har vinen en dyb, velsmagende, fast, men undertrykkende aromatisk næse. Rige røde kirsebær, lidt havtorn bagved, koncentrerede vilde hindbær. Masser af damp, men alligevel blød som smør. Røde ribs og moreller i munden, hindbær igen. Forbliver meget fin. Ikke med presset fra 2019, ikke denne totale begejstring, men snarere den store harmoni, finessen og den grandiose balance. Meget velsmagende, meget hedonistisk, men hører til i forreste række i Castillon i 2020. Simpelthen en fremragende hedonistisk fornøjelse.
