85 procent Merlot og 15 procent Cabernet Franc. 13,5 procent alkohol i volumen. Der er kun 6.000 flasker i år. 2024 var stor biograf, 2025 er finere. Vi smagte baglæns, inklusive 2019 og 2020, og der er allerede en forbandet god linje derinde. For første gang er 2025 ikke kun certificeret økologisk, men også biodynamisk. Ekstremt sød, rig, charmerende vilde jordbær og vilde hindbær i næsen, plus søde røde kirsebær og meget fin mælkechokolade med lyse praliner. Også appelsinskal og sød mango. Alt er vidunderligt sammenvævet og charmerende. Næsen er et digt! Munden er meget delikat. Totalt polerede tanniner, det hele er dansende og utroligt fint. Rød frugt igen, hovedsageligt kirsebær, jordbær og hindbær. Meget fin, men bestemt med struktur og en god, velsmagende længde. Et delikat lille vidunder, som helt sikkert vil bygge lidt mere op med alderen. Den er og bliver et insidertip, i 2025 mere end nogensinde. Fantastisk succes! Køb den, fordi den er så super interessant til prisen! *** Château L'Etampe er en Grand Cru med et areal på kun 1,83 hektar vinmarker, bittesmå, alt her gøres i hånden med en saks. Vinmarkernes jordbund består af lys kvarts (sand/kisel), som opvarmes hurtigt og nemt. Vinmarken har derfor den fordel, at den er en kilde til jordvarme. Dette gamle sand spiller en afgørende rolle i opretholdelsen af mineralbalancen og reguleringen af vinstokkenes vandforbrug. Det lille vandløb med træer, der løber langs vinstokkene, køler jordoverfladen på varme sommernætter og fremmer modningsprocessen. Vinstokkene trives i dette tempererede klima, som er skabt af kombinationen af Atlanterhavet og floderne Dordogne og Garonne. Regn- og haglskyer har en tendens til at bryde sammen langs floddalene og skåne områderne langs Figeac-plateauet. Vingården har et repræsentativt udvalg af Saint-Emilion-sorter, med Merlot suppleret af Cabernet Franc, som er så vigtig og dominerende her. Vinstokkene er i gennemsnit 50 år gamle og plantet med en tæthed på 5.500 vinstokke pr. hektar. Vinmarkerne på L'Etampe dyrkes efter principperne for biodynamisk landbrug. Vinstokkene beskæres ved hjælp af den dobbelte Guyot-metode. Druerne høstes i hånden, parcel for parcel i kasser på 10 kg. Før afstilkningen placeres druerne på et vibrerende bord og sorteres selektivt. Druerne knuses ikke under afstilkningen. Den begynder derfor med en enzymatisk gæring. Vinene modnes derefter på franske egetræsfade, hvoraf en tredjedel er nye, i 16 til 18 måneder. Vingården er ejet af Teycheney-familien. Godsets rådgiver er ingen ringere end Jean-Claude Berrouet, den tidligere vinmager og tekniske direktør på Chateau Pétrus, og hans søn Jean-Francois Berrouet. Samt den nuværende unge vinmager på slottet, en skør vinfreak fra Remy Martin-dynastiet. Gæring, malolaktisk gæring og modning foregår helt uden svovl. Vinene modnes derefter på franske egetræsfade, hvoraf en tredjedel er nye. Vinmarken ligger direkte ved krydset mellem Saint-Émilion og Pomerol, dvs. på vej til Cheval Blanc eller lige ved siden af Château Figeac på den anden side af vejen. Forholdene og historien er perfekte. Især fordi ejeren, en meget rig bygningsentreprenør, ikke blander sig ret meget, da han blot er interesseret i berømmelse og ære. L'Etampe rejste sig fra asken et sted som en fugl Føniks i 2016 med nye ejere og nye vinmagere. Vingården er Demeter-certificeret.
