Den unge vinbonde Julien Ferrans vingård har i umindelige tider været drevet biodynamisk. Det er en tætbeplantet blandet beplantning af gamle vinstokke på et argilo-calcaire-terroir, hvid ler med mange kalkindslag. 40 % Sauvignon Blanc, 40 % Semillon, 10 % Sauvignon Gris, 10 % Muscadelle. Spontangæret i rustfrit stål og derefter lagret på fingæren i 6 måneder. Vinen har den forventede farve: En lys, bleg gul farve med let grønlige reflekser. Næsen er i sin udtryksfuldhed og aromatik helt forbløffende, lidt som kandiseret lime – denne frugt er her helt klart i forgrunden. Derudover en smule citrongræs, cremet kvæde og fløde. Denne vin, der ikke har været i et barrique-træfad, fremstår alligevel i duften så cremet, som om den var blevet lagret i et lille egetræsfad. Kvæde, lime, appelsinskal, mandarin, Williams-pære, lidt mango og netmelon. Smagen er så endnu mere forbløffende end den virkelig spændende duft. En blanding af lime og grapefrugt, men svævende i fløde og en let træagtig undertone. Citrongræs, der forbliver cremet og smidig. Karaktermæssigt kan den placeres et sted mellem en Chassagne Montrachet og en Smith Haut Lafitte Blanc. Semillon og Muscadelle giver Sauvignon-druen cremethed og lethed. Vinen har en uforlignelig klasse og aromatisk kraft i sin prisklasse. Meget lang eftersmag med en for Entre-Deux-Mers næsten fræk, cremet og smeltende mineralitet. Salt og en stenagtig karakter, der minder om kalksten. Det er en sand fornøjelse – en Sauvignon Blanc i særklasse i en absolut lavprisklasse. Jeg er fuldstændig fascineret.
