2023 består af 60 procent Merlot og 40 procent Cabernet Franc. 14 volumenprocent alkohol, pH 3,5. Næsen er 2023 med denne udtryksfulde frugt. Minder meget om Jean Faure. Naturlig vinkarakter, et spring ind i jordbær på dåse med fyldige hindbær under, meget fin lakrids og mynte. Ekstremt frugtagtig, der er ingen anden måde at sige det på. En smuk ren bærsaft, en dessert i næsen. Berusende! Cabernet Franc slår helt igennem med jordbær og hindbær. Ekstremt blød gæring, ikke ekstraheret. Med mere luft får munden gradvist mere kalksten og salt. Hindbær og jordbær tilføjer fin smag, vibration og struktur. Men det forbliver en ekstremt hedonistisk, lækker vin lige fra starten. Helheden er rigt frugtagtig med silkebløde tanniner. Tanninniveauet er noget højere end i tidligere år, fordi andelen af Cabernet Franc er steget. Vinen er en rigtig skønhed. Tro det eller ej, vi er mindst på niveau med 2022 her. Skønheden par excellence i denne årgang, sammen med Jean Faure. *** Denne minivinmark hos Jérôme Aguirre i Lalande Pomerol dækker kun 4 hektar. Meget gamle vinstokke. Terroiret er grus med let sand og ler. Ikke den rige, tunge lerjord, der ofte findes i regionen. Vinmarken tilhører hans kones familie. Jérôme Aguirre er cheføkolog i Kwok Group, som ejer Bellefont-Belcier, Tour Saint Christophe og andre vingårde. Jérôme var tidligere vinmager på Le Gay og La Violette. Men som sagt bor han på Haut Musset, fordi det er hans kones forældres vingård. Druerne høstes selvfølgelig i hånden, og udvælgelsen i vinmarken er også ekstrem. Druerne afstilkes altid og gærer spontant i cementtanke til næsten nul gram restsukker. Jerome fylder gæringstanken helt op og forsegler den. Resultatet er, at hele kapslen af marc presses ind under væsken. Sådan havde vi det også med Carmes Haut-Brion, bortset fra at Jerome ikke har råd til at investere i en stålplade. Men det opnår det samme mål. Rappen forbliver under væskeniveauet i 14 eller 15 dage. Derefter modnes vinen i cement. Der bruges ikke svovl før eller under gæringen, ikke engang efter den malolaktiske gæring. Svovl tilsættes kun i højsommeren, når temperaturen stiger kraftigt. Merlot-vinstokkene er 30 år gamle, Cabernet Franc 12 år gamle. Der er 10.000 flasker i alt.
