Thierry Valette er biodynamisk landmand. Men år efter år arbejder han med mindre end den tilladte mængde kobber. Hans druer modner altid meget tidligere på grund af biodynamikken og især på grund af reduktionen af kobber. Derfor finder høsten også sted tidligere. Hans vine gæres spontant i cement, 20 % af lagringen foregår i toscanske leramforaer og 80 % i barriques. Noget af dette sker dog også i 500-liters fade for yderligere at begrænse træets indflydelse. Ikke desto mindre elsker Thierry oxidativ modning, hvilket er grunden til, at disse leramforaer også bruges. Efter de første eksperimenter har han dog reduceret andelen af amfora-vin betydeligt. Han ser stadig sig selv i en eksperimentel fase, fordi han mener, at Merlot og Cabernet Franc bliver for oxidative i amforaen. Derfor begrænser han det til andenvinen og Cabernet Sauvignon. Til gengæld har han vinificeret en højere andel i en såkaldt halv årgang. Andelen af druesorter er 70 % Merlot og 30 % Cabernet Franc. Andelen af Cabernet Franc stiger fra år til år; Thierry har konverteret flere og flere vinmarker ved hjælp af Selection Massale. Han har genplantet gamle Merlot- og Cabernet Franc-vinstokke på denne måde. Målet er helt klart en mere Loire-influeret Cabernet Franc-stil. Clos Puy Arnaud ligger på et plateau, der består af ren kalksten med lidt ler. Der er næsten ingen vandstress her. Hverken i 2015 eller 2016 var disse to år næsten perfekte for dette sted. Der var en smule tørkestress om sommeren, som alle andre steder, men ikke så meget på grund af terroiret, og så faldt der omkring den 10. september 15 millimeter regn, lige nok til at få gang i det hele igen. Thierry høstede mellem 21. september og 28. september. Han var selvfølgelig den eneste. Kun biodynamiske avlere med dette terroir har denne ekstremt hurtige modning. Thierry var mere end 2 uger foran sine naboer fra Castillon eller Saint Emilion. Næsen er forbløffende med et utroligt tæt angreb af intens bærfrugt, rød frugtgelé og kold frugtskal. Hele potpourriet af små røde og sorte bær i meget høj intensitet. Lidt surkirsebær, men masser af solbær, brombær og vilde bær i alle farver. Fin, svævende, utrolig aromatisk. Endnu mere forbløffende i munden. Fordi vinen er så dansende, så svævende. Igen denne bærsammensætning, som ikke kan bestemmes individuelt, det er den for kompleks til. Måske lidt mere kirsebær nu, lidt mere hindbær fra Cabernet Franc, som presser sig frem. Cabernet Franc dominerer klart blandingen på trods af sin lavere andel. Vi kommer allerede en del tættere på Loire her. Det er en stor fornøjelse. Vinen har en meget god tanninstruktur, men er fuldstændig moden. Dertil kommer en syre, som ikke er skarp, men mild, men som bærer det hele på en svævende måde. Denne 2016 er næsten klar til at blive drukket i sin enorme charme. På trods af de rige tanniner fremstår den mindre kraftig og mindre kraftfuld end nogle tidligere årgange. Den minder om Bourgogne og Loire. Den går i den retning, som Thierry sigter efter. En dansende, charmerende, meget finessebetonet vin. Den er i bund og grund langt fra Bordeaux, langt fra den tætte Castillon, selv om den har alt, hvad der skal til af struktur, syre og tannin. Blindt ville jeg have placeret den i Loire. Den er helt sikkert en af pionererne, hvis denne retning - som mange stræber efter - ikke kun forfølges, men også opnås. For mig er dette den fineste, mest raffinerede, mest flydende og mest elegante Clos Puy Arnaud, jeg nogensinde har smagt. Omend uden tidligere års kraft. Forbindelsen med Thierry Germain og Clos Rougeard fra Loire er bestemt ikke tilfældig. 95-96+/100
