Angélus 2021: 60 procent Cabernet Franc og 40 procent Merlot. 13,5 - 14 procent alkohol i volumen. Duftende, fin næse. Masser af syren, violer og sorte kirsebær. Utrolig elegant og udstråler sååå meget saftig friskhed. Morbær, ribs, vidunderligt krydderi og et strejf af røg og hindbær fra Cabernet Franc. Aldrig før har der været så stor en andel af Cabernet Franc her som i 2021. Det klæder Angélus ekstremt godt og giver vinen en fin, elegant, fløjlsagtig og ædel tone. Masser af modne hindbær og frisk mynte. I munden glider den næsten Pinot-agtigt over tungen med en finpoleret tanninstruktur og en ekstrem mængde saft. Utroligt lækker, hedonistisk fin. Fuldt fokuseret på finesse. Wow, det her er umådeligt smarte sager! Multikompleks og alligevel et eller andet sted delikat. Jeg har ikke engang lyst til at spytte, så forfærdelig lækker er den. Ejeren af Château Angélus er den karismatiske vinbonde Hubert de Boüard, som har flere jern i ilden med Bellevue, Fleur de Boüard og Clos Boüard. Angélus-vinmarkerne ligger på de lavere skråninger i Mazerat-dalen på kalkholdig lerjord og blandet ler- og sandjord i en førsteklasses sydvendt beliggenhed. Kun de ældste vinstokke, over 60 år gamle, er plantet her. For Angélus - som for alle topslotte i Saint-Émilion - er Cabernet Franc gradvist ved at blive den dominerende drue i cuvéerne. Modningsprocessen på Angélus er nu ekstremt reduktiv, idet især Cabernet Franc kun modnes i 3200 liters træfade. Vinene er derfor meget mere reduktive og viser betydeligt flere violer og blomsteraromaer og mindre sort frugt. *** Som i de fleste regioner i Europa er tendensen i Bordeaux "2021 - tilbage til klassikerne!". Efter flere varme år i træk kommer 2021 rundt om hjørnet med genial kølig elegance og lave alkoholniveauer. Meget elegant, fin, men også fuld af spænding - et absolut drømmeår for finessedrikkere. Vinene viser en masse aromatisk frugtudtryk med en virkelig moden tanninstruktur takket være den længere vegetationsperiode. Et stort lettelsens suk blandt alle vinbønder, da resultatet er en slags kompensation for det hårde arbejde i vinmarken, som naturen krævede af alle involverede fra begyndelsen til slutningen af året. Meget nedbør i begyndelsen af året, hvilket også var en velsignelse for de tørre jorde. Derefter endnu en lav temperatur i april, lige efter knopskydningen. Bordelais blev dog ikke ramt helt så hårdt, frostskaderne her var ikke så ødelæggende i gennemsnit som i andre dele af Frankrig, og derfor er udbyttet stadig tilfredsstillende generelt. Merlot'en er usædvanlig ædel med bemærkelsesværdig koncentreret frugt, mens Cabernet'en er utrolig intens og frisk, hvilket giver årgangen stor elegance. Måske på linje med 2008, 2012 og 2014 med deres vine, som allerede er så forførende tilgængelige som unge, men som også har en lang fremtid foran sig.
