La Vigne d'Antan er en ren Chardonnay fra over 50 år gamle vinstokke, der alle vokser på en helt særlig enkeltmark. Denne parcel, »Les Sables«, er særlig, fordi jorden her er så mager og sandet, at vinlusen ikke kan formere sig der. Vinstokkene er altså ikke podede. De er plantet meget tæt med 10.000 stammer pr. hektar. Grundvinen gæres og modnes i træ, hvorefter årgangen 2004 modnes på gæren i over 15 år, inden den degorgeres. Ingen dosering, helt tør, hvilket fremhæver den klare og uforfalskede terroir-karakter. Meget fin næse præget af en ophøjet kølighed. Enormt mineralsk-stenet slør af kridtstøv, derefter voksbehandlet citronskal, ristede mandler og røgede elementer. Mandarin og lidt lys eksotisk frugt i baggrunden, med et strejf af passionsfrugt. Det hele indrammet af diskret gærkrydderi og brioche. Den er virkelig dyb og kompleks, i duften minder den næsten om Puligny-Montrachet, men virker helt klar, og jeg ville have vurderet den til at være betydeligt yngre. I munden med en utrolig høj pikanthed fra citrusfrugt og krydderier, gennemsyret af en stram syre og en næsten ekstrem, mineralsk skarphed. Grundvinen har ikke gennemgået malolaktisk gæring, og det er derfor, vi her har denne spændende friskhed. Det er et tæt og på en måde også koncentreret, men alligevel fint mesterværk. Ikke i betydningen fed, men simpelthen så koncentreret og puristisk, at den sætter præcist fokus på citrusfrugten og den salte mineralitet. Næsten uendelig eftersmag med stor længde og fast tekstur. En virkelig stor terroir-champagne, jeg er målløs!
