Denne Godello er hidtil blevet dyrket på fire vinmarker, tre i Valtuille og én i Villafranca. Vinen var dog tidligere en ren fadudvælgelse, men har siden 2021-årgangen været 100 % markvin fra Valtuille. Sand-, kvartsit- og lerjord. Helt afstilket og gæret og modnet i barriques samt 500- og 700-liters fade. Den tappes en uge før den følgende høst kommer ind det næste år. De hvide vine gennemgår som regel ikke malolaktisk gæring hos Castro Ventosa. Først og fremmest begejstrer den høje friskhed: limejuice, usødet grøn pære og æble, fine mynte-noter, kun et lille strejf af lyst stenmel samt gærkrydderi. Dufter som en frisk forårseng. Smagen er slet ikke så kraftig, selvom den først og fremmest er præget af friskhed og grøn frugt. Men det er ikke en skarp citrusfrugt, men en mildere, middelhavsinspireret friskhed. Også syrligheden er fint integreret og ikke skarp, selvom der ikke har været malolaktisk gæring. Men åbenbart var druerne dejligt modne og havde kun lidt skarp æblesyre. Alligevel er den fint syrlig og pikant med Granny Smith, pære og grøn te, saftig, klar og smukt defineret. En meget elegant, forfriskende Godello med fantastisk frugt og blomsteragtighed. Der produceres som regel kun knap 1800 flasker af dette ekstremt veldefinerede eliksir, der med sin udtryksfuldhed klart er en af Galiciens bedste Godello-vine og en af de bedste spanske hvidvine overhovedet! Fantastisk!
