Vinstokkene i Ungeheuer er omkring 40 år gamle og har rødder i meget mørk basaltjord, der ligger lige over for Kirchenstück. Hvert år kan man tydeligt mærke forskellen mellem Grands Crus fra Deidesheim og dem fra Forst, og smagsprofilerne er helt forskellige. Deidesheim viser mere frugt og fremstår generelt mere kalkholdig, mens vinene fra Forst er mere røgede, mere mineralske og ofte noget mere lukkede. Ungeheuer repræsenterer altid en slags aromatisk bro mellem disse to landsbyer, fordi den på den ene side har dybden, røgheden - Forster-DNA'et. På den anden side viser den også noget kraftigere frugt, som ellers er mere velkendt fra Deidesheim-vinene. Meget ung i næsen med en tæt, tætvævet røgethed og gæragtige noter i starten. Lidt flint, let tobak, ristede nødder og nøddesmør. Så kommer der langsomt moden, gul frugt. Vidunderlig eksotisme af grønlig mango, et strejf af passionsfrugt, grøn mandarin og appelsinskal. Sikke en vidunderlig, berusende kompleksitet og energi i næsen! Ganen vædes derefter af dette monster med levende, krystalklar saltholdighed. Vidunderlig klar, eksotisk frugt afsløres sammen med denne mineralske spænding. Grønlig mango og et potpourri af modne citrusfrugter. Yuzu, moden lime, utrolig høj pikanthed. Øjnene spærres op af denne spænding mellem moden syrefriskhed og eksotisk ekstraktsødme, samtidig med denne enorme salthed. Saltet skylles væk af saftig citron- og grapefrugtjuice. I sandhed et vanvittigt spil! Eftersmagen er nærmest uendelig, og de frugtagtige, salte noter bliver ved med at rulle ind. Navnet Ungeheuer (monster) er ikke tilfældigt, for dette er virkelig en stærk, kraftfuld Riesling med en fantastisk kompleksitet og en gribende dybde. Når man tror, at det ikke kan blive bedre, så gør de det endnu bedre. En kæmpe!
