En fascinerende, utrolig vellykket allrounder fra Langenlois. Det, som Bründlmayers her har tappet på flaske, viser på imponerende vis, hvilket enormt potentiale der ligger i verjus, når man bevidst plukker druerne fra økologisk dyrkning lidt mere modne. Allerede fra første øjeblik viser der sig en kompleks aroma i glasset: fine, diskret røgede gærnoter kombineret med saftig frugt fra modne mirabeller, gule blommer og frisk blodappelsin. I munden er der enorm dynamik: En livlig indledning med en forbløffende rund, blød krop og tæt frugtkoncentration, som en knivskarp, præcis syre trænger igennem som en krystallinsk stråle. Dette er ikke en uhæmmet sur agrest-saft, men en højenergisk, pikant kontrast mellem smeltende fylde og kompromisløs friskhed. Det hele forbliver vidunderligt salt og saftigt! Og det er simpelthen imponerende, hvilke muligheder denne verjus åbner op for i glasset. På is med køligt sodavand og lime – grandios! Samtidig er den en ægte gamechanger i baren. Som en elegant, vinagtig og fin syrebærer kan den erstatte citron eller lime i alkoholfrie cocktails såvel som i klassiske cocktails med gin eller tonic. Ualmindeligt selvstændig og håndværksmæssigt perfekt udført!
