Andelen af Mourvèdre i alle blandinger, hvor den indgår, er steget støt i de senere år, fordi den er så godt tilpasset de skiftende klimaforhold. Mourvedre giver den tiltrængte struktur, og druen er lidt af en lasso for Grenaches galopperende alkohol. Gæringen foregår her 100 procent i betontanke, altid spontant. Der bruges ca. 60 procent hele druer til gæringen, hvilket giver vinene smag og struktur og ofte får dem til at fremstå lidt køligere. Lagringen foregår udelukkende på store træfade i et år. Der er kun 30.000 flasker af Tradition og kun 6.000 flasker af hver af Gloire de mon Grand Père og Speciale Cuvée Chante le Merle. På trods af den noget køligere, mere elegante årgang har den masser af hestekræfter under motorhjelmen, selv om vi altid holder os på den mere elegante side med Bosquet des Papes med denne modning i større træ og beton og de få rapporter. I dag må vi næsten sige en moderat 14,5 % vol., hvilket er helt rigtigt. I de senere år er dette domaine blevet endnu finere og mere præcist og er en af de mest elegante vine fra Châteauneuf i dag. Næsen er fuld af rød og sort frugt, flammet timian, violer, blåbær, knuste jordbær med mynte. Meget fine, polerede tanniner og en livlig friskhed i syren, der trækker det hele ud. En stor delikatesse med masser af elegance.
