Bodegas y Vinedos Ponce: Ponce Blanco 2025

Ponce's Blanco er en helt unik vin fra Manchuela, der præsenterer den regionale stjerne Albilla i sin reneste form. Juan Antonio Ponce høstede bevidst druerne ti dage tidligere for at bevare deres friskhed og mineralitet. Derefter otte måneder i brugte franske barriques. Næsen er i begyndelsen noget lukket, men med lidt luft udfolder der sig en bouquet af hvide blomster, tørrede urter og friske citrusfrugter. Dette ledsages af fine noter af krudt og bivoks, understøttet af en sensationel friskhed og en stenet mineralitet. I munden er vinen skarp og meget ligetil med en livlig syre, der indbyder til at blive ved med at drikke. Teksturen er flydende, salt og sprød og præget af en høj, næsten kridtholdig mineralitet. De lave 12,5 % alkohol giver en vidunderlig lethed. Dette er en seriøs og smagfuld vin, som har en elegant, næsten burgundisk fornemmelse og opbygger en uimodståelig spænding.