Ifølge de officielle appellationsregler må de parceller, hvorfra druerne til Matallana stammer, ikke nævnes på etiketten. Den stædige Telmo Rodriguez skrev dem alligevel på etiketten, blot for straks at strege dem tykt over – deraf de sorte streger over de elleve parceller El Bosque, La Guirueda, Cascajoroa, Carrahoyales, Los Grijos, La Requina, Herrera, Los Mochos, La Cal, Hoyo Lucas og La Pardilla. Telmo ønsker at hylde disse i alt 21,5 hektar vinmarker med en lang vinavlstradition. Markerne er fordelt på fem lokaliteter, fra det nordlige Sotillo de la Ribera med de kalkrige skråninger til de rødlige bjerge i Pardilla i syd, og byerne Roa, Fuentecén og Fuentemolinos adskiller sig alle markant fra hinanden. I blandingen indgår hovedsageligt Tempranillo (i Ribera del Duero kaldes den Tinto Fino) sammen med regionens andre druesorter som Navarro, Valenciano og Albillo. Efter den omhyggelige håndplukning gæres vinen spontant på træ og modnes derefter i 14 måneder på franske barriques. Mellemintens, strålende violet. Allerede duften af denne Matallana er en aromatisk eksplosion! Intensive, modne brombær, boysenbær og cassis med krydret grøn og sort te, delikate aromaer af frisk marokkansk mynte, lavendelbolsjer, hindbærlikør, lakrids, enebær, mørk chokolade, tjære og et strejf af krydret kalksten og grafit. Denne herlige fylde er mangfoldig og samtidig aromatisk vidunderligt fristende. Et forførende spil mellem saftighed og krydderi. Intet minder om en sød, tung Ribera! Når vinen får masser af luft, kommer der også amarena-kirsebær, modne blommer, søde figner og dyb, krydret sort helende jord til. I munden er vinens blomme-, brombær- og blåbærkomponent intens og levende klar. Jeg er begejstret for kombinationen af intensitet og ærlig ligefremhed. Igen ingen sødme, men snarere jordagtig og mineralsk. Lakrids, 100 % chokolade og krydrede middelhavsurter. Denne vin er pålidelig, hedonistisk og overvældende lækker. Frisk stenmel med grafit, peberagtig krydderi og salthed i eftersmagen. Moden sort kirsebær, sød morbær og så endda med friskheden fra røde ribs med denne ultimative friskhed i eftersmagen. Tanninerne er fint slebne og næsten sandede, men alligevel er de allerede integrerede, og denne vin er næsten tilgængelig allerede ved prøvesmagningen i juli 2025. For Ribera del Duero har Matallana sin helt egen dimension i denne vellystige, fyldige, erotisk duftende og friske finesse. Modsætninger, der næsten ikke synes forenelige. Men vinen er så fantastisk poleret. Denne geniale friskhed kan næsten ikke tilskrives regionen Ribera del Duero. Eller kan den alligevel? Dominio del Aguila og Pingus hilser! En intens, superfint udformet finesse-blockbuster. Vinen står i hvert fald sammen med nogle få andre produkter i toppen af regionen, hvor den rustikke naturentusiast Dominio del Aguila og den mere moderne Pingus slet ikke er så langt bagefter! Et fremragende, ultrakomplekst og harmonisk mesterværk med ekstremt tilbageholdende, perfekt brug af træ!
