Flagskibet i Artadi. El Pisón er en vingård på 2,4 hektar i Laguardia, vinstokkene blev plantet i 1945 og er sydøstvendte. Vinens karakter har dog også ændret sig på grund af reduktionen af nyt træ og lagring i tonneau-, demi-muid- og 3000-liters fade. Med de resterende 20 procent nyt træ har vi selvfølgelig stadig en let kaffenote i næsen, ristede aromaer og lidt kokosnød. Masser af sort frugt, som kommer fra beliggenheden og vinstokkenes alder. Men vinen ånder også dette væk, den kan håndtere det. Sorte kirsebær, lidt cassis, men helheden forbliver meget fin. Mere som en Merlot fra kalkstensplateauet i Saint-Émilion. Denne uendelige finesse, Troplong Mondot gik i denne retning ... Også en antydning af Cabernet nedenunder, som selvfølgelig ikke er til stede, fordi det er en ren Tempranillo. Men et sted mellem Figéac og Troplong-Mondot har vinen røde frugtelementer som en Léoville-Las-Cases. Let lakrids, Nutella og praliner bagved, plus fløde og karamel. Meget elegant næse - fin! Man kan fornemme tanninen, men helheden er silkeblød og poleret. Vinen har en lav pH-værdi og har derfor en utrolig friskhed i munden! I El Pison kommer dette i en så koncentreret form! Meget slank, intens syre som fra tidligt plukkede hindbær - tidligt plukket Pinot Noir, plus frisk Merlot, Sangiovese og suppleret med Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien. En dans omkring midten - meget intens! Dette er ren finesse. Ubesmykket, viser kun sandheden, kun kalkstensterroiret med denne høje saltbelastning. Stor højde, køligt klima, legende. Men man skal kunne lide friskhed, helt sikkert. Vinen står i to minutter i sin Léoville-Las-Cases-agtige friskhed. Langsomt kommer der associationer til Château Lafite. Pison er stor, fin, frisk biograf! *** For første gang i 2022 har den længe ventede ændring i gæring og modning hos Artadi fundet sted. Fra 2022 vil størstedelen af vinene blive modnet i demi-muids (600 liter) og en mindre del i tonneaux (500 liter). Der vil kun være et meget lille antal barriques tilbage. Andelen af nyt træ er nu faldet til 20 procent. Efter gæringen i den store trætank finder malo'en sted i de små træfade. Efter otte måneder overføres vinene til 3000-liters træfade. Dette efterfølges efter seks til otte måneder af en flytning til ståltanke. Denne radikale ændring i modning og gæring betyder, at træets indflydelse er dramatisk reduceret i Artadi. Frugten og terroiret er nu i centrum. Det er en skam, at det tog 15 år for ejeren Juan Carlos og hans franske vinmager Jean-Francois at indse dette. Det tog deres søn Carlos' mange rejser gennem vinverdenen at indse det. Artadi følger nu den vej mod finesse, som man nu går i Bordeaux, men også i Rioja, f.eks. hos Cuentavinas eller Oxer. Fed frugt, træ og brutale tanniner er ude. Nu er det kun finesse og finesse, der tæller.
