I Fuente Alamo har der altid været ældgamle vinstokke, der er vokset naturligt og økologisk i 1000 meters højde i blandede beplantninger. Prephyloxera, altså ikke podede buskvinstokke. Udbyttet fra disse forladte og genaktiverede, forskellige parceller i landsbyen (altså en Village-vin) ligger nærmere på 10 end på 20 hl/ha. Kalkstenstær. Alt sammen håndplukket og spontant gæret efter presning af hele drueklaser. Denne vin repræsenterer vinavlens oprindelse i disse højtliggende områder i Jumilla. Fin fenolisk karakter i duften, grønne oliven, flint, intens mineralsk karakter. Salt, vild og stenet smag. Som en flintsten i munden. Kumquat og salt grapefrugtskal, masser af hvidt og gult stenfrugt, men alligevel indfanget og civiliseret med en fascinerende honingsødme og cremethed. Vinen holder i minutter! Ren fascination! Det var nyt for mig, at forfædrene allerede drak vin, der var så lækker, cremet og samtidig så stærkt mineralsk. Et strejf af Jura svæver gennem munden. Fantastisk!
