Bienenberg har i årevis været et af Julian Hubers absolutte flagskibe og drager enorm fordel af hans stadig mere kompromisløse udvælgelse. Netop her foregår udvælgelsen nu ekstremt strengt, hvor stadig flere druer sorteres fra, og kun de allerbedste partier ender i GG-partiet. 2024 var et enormt krævende år for vinavlen, men den strenge udvælgelse og de tilsvarende meget små udbytter har resulteret i en bemærkelsesværdig koncentration. Hvad angår rødvinene, har Julian endnu en gang forfinet sin i forvejen meget skånsomme vinfremstilling. Alle druer blev fuldstændigt afstilket, man undgår nu helt at bruge nyt træ, og også ekstraktionen foregår så tilbageholdende som muligt. Moset omrøres højst tre gange. Her handler det ikke om maksimal kraft, men om den rene, uforfalskede finesse i frugten og terroiret. Og det klæder Bienenberg 2024 simpelthen fantastisk! Næsen er vidunderligt fin og duftende, tydeligt med røde frugter. Saftig rød kirsebær, frisk hindbær og en utrolig delikat, næsten svævende skovbærfrugt, dertil et strejf af skovjordbær, lidt viol, fin urtekrydderi og den umiskendelige, kølige stennote. Det hele virker utroligt poleret, puristisk og med en næsten vægtløs elegance. Ingen højlydt frugt, ingen fremtrædende træagtig krydderi, men et yderst fint, lagdelt aromaspil med fascinerende dybde. I munden er der så en nærmest sensationel præcision! Den røde bærfrugt glider krystalklart over tungen, understøttet af en vibrerende, vidunderligt moden syre og de fineste, silkeagtige tanniner. Den ekstremt tilbageholdende ekstraktion betaler sig fuldt ud: Intet virker påtaget eller overladet, og alligevel har vinen en forbløffende indre kraft og en enorm koncentration. Sød skovjordbær, salt hindbær og et strejf af surkirsebær, dertil denne kølige, stenede mineralitet, der giver vinen stadig mere træk. Bienenberg svæver nærmest over ganen, men forbliver samtidig utroligt nærværende og dyb. Også den ekstremt høje plantetæthed på til tider 10.000 til 14.000 vinstokke pr. hektar bidrager til denne koncentration. Julian går her nogle steder endda endnu længere og nærmer sig med nye beplantninger 20.000 vinstokke pr. hektar for at reducere udbyttet pr. vinstok endnu mere. Bourgondiske forhold i deres mest ekstreme form! I 2024 viser Bienenberg på imponerende vis, hvor meget udtryk og intensitet der kan opnås helt uden nyt træ og forceret ekstraktion. En utrolig fin, rødfrugtig, næsten dansende Pinot med storslået længde, salt spænding og en finesse, der er uden sidestykke. Sikke et svævende vidunder!
