Selvom enkeltmarksaftapninger har været trenden i de senere år, var det min anbefaling til vinmager Terry Kandylis at cuvee det lille udbytte fra to af hans bedste parceller. Under en fadsmagning blev det klart, at vinene supplerer hinanden fabelagtigt takket være de enkelte vinmarkers individuelle karakteristika - "en plus en giver fire", så at sige! Los Castanos er Terrys realisering af dette forslag. Druerne kommer fra vinmarkerne La Cabaña og El Olmar, som blev aftappet hver for sig i 2021. I den varme 2022-årgang blev kun en lille del af de hele klaser, dvs. inklusive stilkene, brugt til gæring. Stilkene bidrager til kompleksiteten, men også til vinens friskhed og struktur. I år blev en anden del af vinen lavet som en dyb mørk rosé (også kendt som "clarete" i Spanien), dvs. presset efter blot et par timer på drueskindet, hvilket bidrager til en særlig saftig og frugtagtig smag. Clarete blev modnet separat i et 300-liters Hermitage-fad, mens resten blev modnet i 20 måneder i brugte 500-liters François Frères-fade. Blandingen blev foretaget kort før aftapning efter lagring. Dyb, strålende rubinrød i farven. Blandingen af intense mørke brombær, blåbær, cassis, hibiscusblomster og boysenbær møder syrlige hyben, røde kirsebær og aromatisk hindbærbusk. Tjære, lakrids, et strejf af vanilje, krydret, varm rød jord med duftende tørrede blomster, lavendel og hø som modspil. Smagene fra trælagringen er vidunderligt integrerede og ekstremt fint sammenvævede. Selv næsen er berusende attraktiv! I munden er denne vin en juvel! Mørk frugt med spændende krydderi og intens kridtagtig mineralitet. Tanninerne er fløjlsbløde og efterlader en delikat vaniljesmag og en imponerende mængde karakter i eftersmagen. Det her er genialt - individuelt og forførende. Balancen mellem frisk bærfrugt og krydderi er vidunderligt afbalanceret - ren drikkeglæde, der endda matcher finessen og raffinementet i sine naboer af højere kvalitet fra Dominio del Aguila. Hvem ville for år tilbage have troet, at Terry von Bendito og Jorge von Aguila ville overhale ALLE Ribera del Dueros etablerede vingårde med hensyn til finesse og kompleksitet med deres seneste årgange. Med et par års lagring i flasken vil vinen endda blive endnu mere aromatisk. En berusende god vin fra en af Spaniens mest spændende nykommere!
