Maria Theresa står slet ikke tilbage for sin far Bartolo, hvad angår vinkvalitet! Gæret i cement som altid, 30 til 50 dages kontakt med skallerne i cementtanken, derefter modnet i store gamle træfade. Gæringen foregår udelukkende spontant med naturgær. Denne Barolo består af de fire enkeltmarker Cannubi, Rocche Annunziata, Rué og San Lorenzo. Hos Mascarello gæres alle markerne sammen; udvælgelsen finder udelukkende sted i vinmarken, hvor det samme høsthold har arbejdet i årtier og allerede i vinmarken foretager en perfekt udvælgelse. Druerne afstilkes fuldstændigt og gæres derefter med naturlig gær. Resultatet er en samlet produktion på kun 15.000 flasker Barolo i et standardår. Gæringen foregår i de første 12–15 dage i cementtanken, derefter forbliver vinene i gode år mellem 40 og 50 dage på mosten, uden at der foretages yderligere pigeage eller remontage; daglig smagning bestemmer, hvornår den aromatiske udvikling fra mostlagringen er afsluttet. Derefter foregår overførslen og modningen i store, brugte træfade, så der ikke kommer nogen aromatisk indflydelse fra nyt træ, men udelukkende den tilsigtede udvikling gennem oxidation finder sted. Da overførslen fra beton til træ efter den alkoholiske gæring som regel finder sted, når udetemperaturen kun er 10 grader, må den malolaktiske gæring vente til foråret; der opvarmes ikke her. 2017 var præget af en lang frostperiode. Hos Bartolo Mascarello blev der dog ikke ramt en eneste vinmark, fordi vingården hovedsageligt dyrker stejle skråninger i højder. 2017 var desuden meget varmt, og der var en tørkeperiode. Resultatet var en høst, der fandt sted fire uger tidligere end normalt. I midten af september blev alle druer høstet. Det gode var, at der i de første to uger af september var meget køligt om natten. Så på den ene side har vi en varm, fyldig og frugtig årgang som 2011 eller 2015. Og samtidig har vi friskhed og kølighed takket være det kølige efterår. Altså også en høj elegance. De klimatiske forhold har også medført, at de forskellige højdegrader i Barolo er kommet lidt tættere på hinanden. Årgangen, med sin friskhed, finesse og frugtige aroma, dominerer i 2017 betydeligt mere end i år som 2016 eller senere 2019 og 2020. Alkoholindholdet er med 14 volumenprocent ret moderat for en Barolo. Ingen klassiker, ingen tanninrig vin som 2016, men snarere en vin, der er tilgængelig tidligere, ligesom 2015. I duften rig, frisk blomme, masser af kirsebær, røde kirsebær og marcipan. Meget fin, meget æterisk. En lille smule lavendel. Meget aromatisk, men fin. Jeg havde forventet, at vinen ville være betydeligt mere frugtintensiv og fyldig, men duften er snarere elegant og samtidig så aromatisk. I munden kommer den så betydeligt mere fyldig, men også her forbliver den fin. Lavendel sammen med marcipan og røde, søde kirsebær. Lidt surkirsebær og slåen. Helt fint svævende og aromatisk. Meget lækker og tilgængelig. Tanninerne er ekstremt silkeagtige og fine. Sikke en elegant årgang! Og sammenligningerne med 2011 og 2015 holder godt. Det smukke er netop denne vidunderlige kølighed, altså den store elegance i eftersmagen. Det gør sammen med aromaerne vinen til en særdeles lækker oplevelse. 2017 vil helt sikkert være ret god at drikke allerede inden for ti år. Det er ingen kæmpe, men en ret stor skønhed. Dansende, elegant og med god længde. En vin, der giver glæde.
