Assailly-Leclaire Cuvée Brut Nature er dybest set den puristiske version af Cuvée Réservée. Mens Réservée er afrundet med en let dosering, viser Brut Nature det rene terroir i Avize. En ekstremt tør, præcis og ærlig champagne. Den tilgiver ikke nogen fejl i vinfremstillingsprocessen, og derfor bruges kun de bedste druer. Den er slankere og strammere end Cuvée Réservée, men takket være Assaillys storslåede terroir har den ikke en aggressiv syre, men er poleret og meget elegant. Citronskal, limesaft og Granny Smith skaber en frisk, kølig mundfølelse, som munder ud i en vedvarende salthed. Ideel til sushi og sashimi, østers, kammuslinger eller meget mild gedeost, da saltholdigheden i Brut Nature blander sig vidunderligt. Denne terroirvin fra Avize vil få din tunge til at skælve!
