Dette er dybest set en feinherb-vin, fordi den har lige under 10 gram restsukker, men på den anden side vil de fleste mennesker klassificere denne vin som tør, fordi den har så meget spænding og friskhed, at man næsten ikke bemærker det. Kandiseret citrusfrugt, lindeblomst og bagt æble i næsen. Smagen af den gyldne dråbe kommer fint igennem, vi har mere tryk på end i de finere Apotheke. Et strålende år for tørre vine, fordi det er så levende og udtryksfuldt. Og Evas fint syrlige Piesporter Goldtröpfchen er et af de bedste eksempler på dette, fordi Evas signatur alligevel er så delikat. Ikke noget fedt, ikke noget overdådigt. Europæisk gul frugt, legende og superslank. Sødmen er så subtil, at den næsten ikke kan mærkes. Det er sådan en legende, øm lille ting. Den er så let, svævende som en fjer. Silkeagtig, kærtegnende. Intet er for intenst, intet gør ondt, og alligevel har vi den superfine Riesling-frugt her.
