I modsætning til enkeltmarksvinene er dette en Vin de France, hvilket giver Ganevat frihed til at blande forskellige druesorter fra forskellige regioner og også forskellige årgange til en perfekt afbalanceret enhed. I tilfældet med Poulprix er det Poulsard med Gamay fra Beaujolais-granitten. Håndplukket, spontangæring, ingen klaring, ingen filtrering og - selvfølgelig - aftappet helt uden tilsætning af svovl. Resultatet er saft, kraft og ren vibration! Den dufter forførende af friskknuste skovjordbær, ribs og en håndfuld vilde urter. Dertil kommer en vidunderlig kølig mineralitet og et strejf af hvid peber, som kommer fra Poulsard-komponenten. En absolut smagsoplevelse med greb! Gamay giver vinen en vidunderlig, kødfuld struktur og rig kirsebærfrugt, mens Poulsard giver den nødvendige elegance, lethed og denne næsten svævende gennemsigtighed. Syren er perfekt integreret og fungerer som et friskhedskick. En vin, der ikke stiller spørgsmål, men bare smager saftigt og unikt.
