I modsætning til de ren-sorts vin fra bestemte vinmarker er dette en »Vin de France«, hvilket giver Ganevat frihed til at blande forskellige druesorter fra forskellige regioner og også forskellige årgange til en perfekt afbalanceret helhed. Det er en blanding bestående af Gamay (fra gamle vinstokke fra Beaujolais) og undertiden Syrah samt delvist af de autoktone druesorter Poulsard, Pinot Noir og Petit Béclan. Et sandt overflødighedshorn af røde frugter! Man mødt straks af vilde hindbær, sure kirsebær og granatæblekerner. Hertil kommer en næsten berusende krydrethed, der minder om knuste peberkorn, violer og et strejf af skovbund efter en sommerregn. Der er intet tungt, intet klæbrigt – alt dufter af ren energi og livskraft. Den, der smager denne vin, forstår straks, hvad »drikkevenlighed« virkelig betyder. Vinen er let som en fjer, næsten svævende, og alligevel besidder den en imponerende aromatisk tæthed. Tanninerne er silkeagtige og fine, næsten som fløjl, mens den for Jura-området så typiske, livgivende syre pisker vinen hen over tungen. Den smager af ren, ufiltreret natur. Eftersmagen er salt, mineralsk og får én straks til at række ud efter den næste slurk.
