Efter mere end 10 års forberedelse lancerer JF Clouet med årgangen 2019 sin første serie af enkeltmarker: Les Jardins d’André Clouet. Det er en håndplukket udvælgelse af de mest spændende enkeltmarker omkring Bouzy og andre cru’er. »Mine vinmarker er som smukke stoffer, hvor hver enkelt bidrager med teksturer og farver, der, når de sættes sammen, bliver til en designerkjole. Er kjolen sammensat på den rigtige måde, er det haute couture,« sådan beskriver mester Clouet sin vision for Parcellaires. Den første udgivelse omfatter hos os 5 parceller i Grand Cru Bouzy, der har Grand Cru-status for både Pinot Noir og Chardonnay. Alle 5 vinmarker er Clouets ejendom og har til dels været i familiens besiddelse i evigheder; de hører til det allerbedste, som domænet kan byde på af druer. Alle Les Jardins 2019 blev, efter ca. 6 års lagring på gær, degorgeret som Brut Nature helt uden dosage for at fremhæve hver enkelt vinmarks unikke karakter fuldstændig uforfalsket og ren. Les Ronsures ligger i hjertet af kommunen Bouzy med syd- og sydøstlig eksponering. Vinstokkene blev plantet i 1980. Clouet kunne i 2019 producere lidt over 3.000 flasker fra Ronsures. Ud over Grêlons (Chardonnay med nordvendt beliggenhed) fra Jardins-serien er Ronsures fra den sydvendte beliggenhed overraskende nok den champagne, der kræver lidt mere tid og plads. Grêlons er charmerende og åbner sig med det samme, mens Ronsures udtrykker sig mere gennem tekstur og tæthed; den er meget samlet og kraftfuld. Vi fornemmer en let nøddeagtig trænote, ligeledes tonkabønne, grapefrugt, appelsinblomst og delikate bitre nuancer, der giver den masser af drivkraft i afslutningen, men som også kræver lidt modningstid eller luft. En fyldig, cremet og rig Chardonnay med en vinagtig tekstur og en behagelig smeltende fornemmelse fra de varme citrusfrugter. Très chic!
