»Man skal virkelig have smagt det for at tro på det.« Hvor ofte læser man den sætning? Trøst Dem. Man har lyst til at skrive den meget oftere, end man må. Og når man endnu en gang har brugt den, bliver man straks ramt af dårlig samvittighed. Alligevel: »Man skal virkelig have prøvet det for at tro på det.« Sjældent har denne forbudte sætning været mere sand end i forbindelse med dette produkt af italiensk storhedsvanvid. Hvordan kunne man overhovedet få den idé at tørre røde druer, så de mister 50 % af deres væske, for derefter at presse tør vin ud af dem? Man kan slet ikke forestille sig, hvor meget omhu og grundighed der ligger bag denne passion – på anden måde kan man ikke beskrive Romano Dal Fornos arbejde. Romano Dal Forno er den mest pedantiske nulevende vinproducent. Hans kælder holdes nærmest manisk ren. Produktet, her Amarone, er ikke af denne verden. Denne vin befinder sig på et helt andet niveau end det, man normalt forstår ved rødvin eller endda Amarone. Præcisionen er som taget ud af en blåkopi. Med hver slurk afslører vinen sig på ny. Alt er konstant i bevægelse, alt forandrer sig. Men vinen forbliver altid sig selv. Fyldt med uhæmmet frugt og kraft, vanvittigt frisk i sin fantastiske syre, racet frugt, men alt sammen indhyllet i disse utroligt bløde og fyldige tanniner. Pas på! Der følger også masser af gåsehud og tårevædede øjne med! 97-98/100
