Grenache dominerer helt klart denne vinmark med røde frugter, god definition og præcision. Selvom enkeltmarken er meget stor, er denne vin utrolig ren. Jordbær og hindbær – det minder mig om Cabernet Franc fra Loire-dalen. Derefter kommer lakrids, mynte og eukalyptus. Duftende med rosenblade, appelsinskal og en smule maracuja. Meget elegant, meget sød, meget charmerende. Smagen er ekstremt fyldig og sååå saftig! Sød rød kirsebær med hindbær og jordbær, dertil kommer masser af appelsin og en smule blyant i baggrunden. Man kan fornemme garrigue-krydderier. Det hele minder mere om kridt og kalksten end om den skifer, som vinen vokser på. Stor finesse og ultrafine tanniner. Cool Climate! At producere kun 20.000 flasker fra 16 hektar betyder et ultralavt udbytte pr. vinstok. Det kan man mærke på denne vin. Den har en vanvittig spænding og koncentration. Men en koncentration af masser af røde frugter og finesse. Overhovedet ikke en blockbuster, men altid legende, lækker og saftig. En delikatesse! Imponerende, meget veldefineret og præcis. Et unikt vin, der samtidig har potentialet til at blive alles yndling med sin saftige røde frugt. Meget elegant! *** Vinen består af 88 procent Grenache, ni procent Carignan, to procent Piquepoul og en procent andre hvide druesorter. I modsætning til Vi de Vila er Finca Dofi en enkelt vingård med 16 hektar vinmarker. 80 procent er buskvin, 20 procent er enkel cordon med meget lille afstand til jorden. De er mellem 20 og 40 år gamle. Undergrunden består udelukkende af brun, jernholdig skiferjord. Der dyrkes økologisk. 55 procent af druerne afstilkes fuldstændigt, mens resten går til spontan gæring som let knuste hele druer.
