KIN-vinene er en fremragende indgang til Alkinas imponerende sortiment. Druerne stammer altid fra de parceller, der giver vinene en mere tilgængelig og saftig karakter. Desuden giver KIN-serien altid teamet mulighed for at udvikle sig yderligere gennem eksperimenter – for eksempel ved at lade vinen være i længere kontakt med drueskallerne eller ved at »lege« med andelen af hele druer. Denne Semillon stammer som regel hovedsageligt fra de yngre vinmarker i blok 26b. En smule Semillon Gris kommer fra blok 27, og en lille del fra gamle vinstokke i parcellen »Old Quarter«. Efter håndplukningen blev druerne presset med det samme. Derefter blev den frit løbende »Free Run Juice« og pressevinen behandlet hver for sig: Den frit løbende saft blev gæret i ståltanke, og efter gæringen var afsluttet, blev gæren i tanken omrørt forsigtigt for at give vinen en cremet konsistens. Pressemosten blev delvist gæret på den grove gær og delvist ladet ligge på drueskallerne i 12 dage for at give den tekstur. Derefter blev der tilsat 10 procent af hver af disse to partier til den endelige blanding sammen med den fritløbende saft. Den malolaktiske gæring blev delvist standset for at bevare den geniale friskhed, og vinen blev derefter modnet i en blanding af ståltanke og gamle egetræsfade. Denne Semillon findes kun i et relativt lille antal, alt efter årgang mellem 6.000 og 10.000 flasker. Mellemintens, strålende citrongul farve. Intens, harmonisk strålende duft fuld af sprøde og perfekt modne, grønne samt gule eksotiske frugter. Limeskal, kumquat, stjernefrugt, guava og mango. Appelsinblomster, men også kamille i samspil med citronmelisse og delikate noter af fyrrenåle, eukalyptus, hvid harpiks samt en blanding af hvide og brune krydderier på en salt, diskret røget mineralitet. Denne sammensætning af aromaer er absolut genialt afstemt! Denne »lille vin« er mangfoldig og anderledes; den smager af mere og kildrer og stimulerer smagssenteret i hjernen. Indtrykket i munden er salt og samtidig saftigt – trods vinens forfriskende syre får man næsten et sød-sur indtryk på ganen. Friskpresset citron med hvidkødet fersken, nektarin og limesalt i eftersmagen. Masser af smag og spænding med et alkoholindhold, der kun er moderat. Den perfekte vin til en hyggelig sammenkomst med en helt unik smag. Lækkert! Etiketterne er for øvrigt designet af kunstneren Damian Hamilton.
