Alessandra Divella er for Franciacorta det samme som en førsteklasses champagneproducent. Historien om denne kvinde, der skiftede karriere, er helt sensationel – efter min mening er hun et geni! Hun har aldrig studeret ønologi, men har selv tilegnet sig sin viden ved hjælp af bøger og derefter eksperimenteret og lært med stor opmærksomhed. For øvrigt står der ikke »Franciacorta« på flasken, fordi Alessandra er meget stolt af sine vinmarker i de højere beliggende områder omkring den lille by Gussago. Strengt taget hører stedet til appellationen Franciacorta, men man kan naturligvis ikke sammenligne denne vin med »klassisk« Franciacorta fra de hovedsageligt flade dalområder. Denne mousserende vin er fremstillet af 100 procent Chardonnay – hvoraf ti procent nu udgøres af længere modnede reservevine, der er gæret på vilde gærstammer i brugte barrique-fade og nu modnes i Alessandras kælder, indtil det optimale tidspunkt er nået. Efter den traditionelle flaskegæring blev denne Blanc de Blancs lagret på den fine gær i 30 måneder, inden vinen, der er baseret på årgangen 2023, blev degorgeret i september 2025. Mellemgylden farve i glasset med fin mousse. Allerede duften er helt fantastisk! Cremet med saftige røde æbler, fint vævede brioche-aromaer, et strejf af vanilje og ristet brød, men også en dyb, næsten røget, unik mineralsk krydrethed. Jeg vil varmt anbefale, at De drikker denne vin af et stort hvidvinsglas, for en time senere kommer denne Blanc de Blancs først rigtig til sin ret! Moden Williams-pære, kvæde, modne røde æbler og rød æbletærte med brioche, estragon, duftende, frisk hø, hvid sommerblomsthonning og salt mineralitet. Sammenlignet med sidste år har vi her mere lineær elegance og finesse – et kendetegn for årgangen. I munden har vinen endda endnu mere af den markante laserpræcision, der kendetegner højdebeliggenheden! Saltet citron, kvædegelé, fin engelsk appelsinmarmelade, frisk stenmel, et strejf af laurbærblad, cedertræ og salvie. Samtidig er moussen så fin og vidunderligt langvarig på tungen. Denne vin har en sprød friskhed, der skaber uendelig spænding i munden. Jeg får bogstaveligt talt vand i munden og lyst til mere – denne vin er så utroligt indbydende og spændende, at man uundgåeligt straks rækker ud efter glasset igen – denne opdagelse kalder! Det er virkelig noget helt særligt og en gastronomisk lækkerbisken, som man på ingen måde skal åbne og drikke op med det samme. Jeg er sikker på, at denne mousserende vin vil være endnu bedre om to-tre år. Det er en vin, der sætter mange champagner i samme prisklasse på bænken. Bravo, Alessandra!
