100 procent af druerne kommer fra Bussia-vinmarken. Det er rent Barolo-terroir, og vinstokkene vokser også i parcellerne Cicala, Romirasco og Colonello, men de er alle under 20 år gamle. Vingården ønsker derfor endnu ikke at sætte druerne i Barolo. Vinen er opkaldt efter et hus - Il Favot. Navnet kommer af ordet "due", fordi der var så mange duer i lunden ved siden af dette hus. Derfor kaldte de lokale huset for Favot-gården (due-gården). Vinen er færdiggæret på mindre end en uge og modnes derefter i 12 måneder på second-use barriques. De unge vinstokke er simpelthen lidt mere impulsive og kraftfulde, så målet er at gøre vinen mere tilgængelig ved at bruge en stor del af det lille træ. Senere, når vinstokkene er ældre, modnes Barolo på klassisk vis i større træfade. Medium lys rubinrød i farven med et strejf af orange. Næsen domineres af fyldige, saftige, modne jordbær og duftende skovjordbær. Der er også nogle usædvanlige gule smagsnuancer: blodappelsinskal, fersken på dåse og svævende jordagtige krydderier med tørrede blomster. Dette er allerede tæt på den forførende aroma af en Bourgogne Rouge. I munden er tanninerne ultrafine og gribende - de efterlader en anspændt smag af hvid og brun peber samt lidt saltsten på tungen, når man har slugt den. I modsætning til den søde overdådighed i næsen er alt i munden ret lineært i sin struktur. Alle smagsnuancerne står på rad og række, og den fine kridtagtige mineralitet gør denne vin så ligetil og overraskende næsten tilgængelig. Tanninerne er uendeligt ultrafine og fløjlsagtigt runde. Et vidunder af finesse med tryk nok til charmerende og dygtigt at vikle dig om sin finger. På trods af årgangens overdådighed er Favot vidunderligt afbalanceret med en fantastisk syre. Saftige jordbær med delikate urter bliver hængende i munden. Il Favot er selvfølgelig altid den tidligst tilgængelige vin fra Aldo Conterno, men erfaringen har vist, at den altid forbedres betydeligt med et par år i flasken. Ikke helt stor, men meget, meget smuk - en vin af glæde og friskhed med det store fingeraftryk fra Aldo Conterno-ejendommen.
