Sine er endnu en særlig idé fra en af Tysklands travleste vingårde. Tilgangen var at holde Trollinger så let og drikkelig som muligt, men stadig gøre den lidt anderledes end alle de andre. Med andre ord, Aldinger-stil. Dette er ren Trollinger, bare gæret druesaft uden tilsætningsstoffer. Trollinger Sine står for en ultra-puristisk Trollinger med et stærkt reduceret udbytte i vinmarken, som vinificeres som en Beaujolais. Vokser i Fellbacher Lämmler-vinmarken, men er naturligvis klassificeret som en lokal vin på grund af sin stil. Macération carbonique. Med andre ord gæring af hele druer for at fremhæve frugtkarakteren. Ingen tilsætning af svovl, ingen filtrering, ingen ren gær og ingen tryksværte. Det forklarer også etiketten... Vinen er så drikkelig, en rigtig "Zechwein". Den skinner lilla i glasset og er let uklar. Selv næsen er en eksplosion, næsten et orgie af saftig rød frugt. Kirsebær i alle afskygninger, hindbær, skovjordbær. I ganen er vinen livlig takket være sin fine syre, meget slank, den forbliver meget livlig i ganen som en letbenet Beaujolais. Dette har intet at gøre med den rustikke Trollinger, som den generelt er kendt for, ingen baconbønner. En meget fin, meget spændende vin og slet ikke traditionel Württemberg. En revolution - og fra DEN traditionelle württembergske vingård! Drikker særdeles godt afkølet og nydes i ikke for store glas. Smag af solbær og surkirsebær i munden, meget ligetil og alligevel med masser af saft på tungen. Åbn flasken, og lad dig rive med af drikkestrømmen! 92+/100
