Høsten begyndte i midten af september, altså omkring to uger senere end året før, i 2023. Det er stadig ret tidligt for en kølig årgang, men Agnès går altid efter en tidlig høst for at bevare friskheden i vinen. Det er hendes stil: frisk og delikat, uden kraft. I 2024 mistede Paquet desværre omkring 70 procent af høsten på grund af meldug og lidt frost nogle steder. Det er altså en meget overskuelig kollektion i år. Men fans af køligere årgange som 2014 eller også 2017 inden for rødvin får fuldt udbytte heraf! Vinen er – hvilket er overraskende i forhold til klassificeringen, men når man ser på oprindelsen, heller ikke så overraskende – meget mere filigran og delikat end Paquets Bourgogne Rouge, der stammer fra Pommard. Hautes-Côtes Rouge er lidt af en Agnès-husvin, da vinstokkene står tæt på Domaine i hjembyen Meloisey. Her møder vi den typiske uendelige finesse fra en blanding af mørke kirsebær og skovbær, samt violer og slank hyldebær, laurbær – poleret og kølig. Strukturen i 2024 er kølig og fast. Man fornemmer denne faste kerne fra det køligere år, som også 2013 havde. I dette køligere år mærker man, at vi her befinder os i et køligt klima; vinene har brug for lidt mere tid end i de varme foregående år. Syren sætter her tonen, så utroligt saftig og legende, skovbærrene springer på tungen, og så kommer denne kølige, markante kalkstenstype, som kun Hautes-Côtes har. I modsætning til den luftige Volnay og den mere strukturerede Pommard handler det her virkelig kun om livets lethed. Alt er delikat og svævende. En drøm af en Pinot fra de højtliggende områder, som man ikke ville tro var mulig fra en så varm årgang. De højtliggende skove over Beaune gør det muligt… og sådan en Pinot Noir vil jeg gerne drikke flaske efter flaske!
