Lobenberg: Die Edelschuh Fassreserve ist ein absolutes Unikat, nur zwei 600-Liter-Fässer gibt es davon, und gefüllt wird sie nur in ganz großen Jahren. Die Reben stammen noch von der Großmutter, über 60 Jahre alt, wurzeln tief im dunklen, kompakten Schieferboden auf mehr als 500 Metern Höhe. 50 % Morillon, 25 % Riesling und 25 % Sauvignon Blanc, die Sorten getrennt gelesen, doch hier geht es nicht um Rebsorten, sondern einzig um das Terroir. 30 Monate im Fass, dann noch Zeit in der Flasche – jetzt endlich im Verkauf. Die Nase ist zunächst fein reduktiv, rauchig und elegant, zart geprägt von der Feinhefe. Dann öffnet sich ein unglaublich klares, vibrierendes Aromenspektrum: Honigmelone, kandierte Mandarinenzesten, Birne, ein Hauch Mango und Aprikose, dazu Kräuterwürze, Melisse und ganz zarte Gewürzanklänge. Immer unterlegt von dieser dunklen, kühlen Schiefermineralik. Am Gaumen dicht und druckvoll, mit enorm saftiger, gleichzeitig kristallklarer Frucht – Ananas, Pfirsich, etwas Quitte, wieder Zitrusfrische. Die Textur ist intensiv, aber nie schwer, eher mittelgewichtig, doch mit unglaublicher Konzentration und Struktur. Dazu eine feine, salzige Ader, die Länge ist gewaltig, getragen von einer perfekten Balance aus Frische, Würze und feiner Cremigkeit. Das ist große weiße Burgunderkunst in der Steiermark, ein Wein von enormem Reifepotenzial, jetzt gerade erst beginnend, sich zu öffnen. Eine noble, salzig-mineralische Reserve, die ganz klar zu den besten Weißweinen Österreichs zählt.
