Sattlerhof: Burgunder Ried Pfarrweingarten Große STK Lage 2021

Lobenberg: Der Pfarrweingarten ist eine Monopollage des Sattlerhofes. Böden aus Muschel- und Korallenkalk. In den letzten Jahrgängen haben die Sattlers die Rebsortenweine aus dieser Lage immer einzeln ausgebaut, jetzt ab dem Jahrgang 2021 wird das eine Burgundercuvée aus Chardonnay, sowie Weiß- & Grauburgunder sein. Das ist einfach eine in sich sehr stimmige Cuvée, die Rebsorten ergänzen sich perfekt und so stehen sie hier weniger im Fokus, sondern viel mehr das Terroir. Die Fassreserve aus dieser Lage beweist zudem, dass die Weine wirklich großartig reifen. Die Nase des 21ers ist zu Beginn noch wirklich verschlossen, offenbart sich aber mit rasiermesserscharfer und glasklarer Mineralität. Wow ist das pur, steinig, rauchig und so unglaublich druckvoll! Hinter dem vielen Stein und der leichten Rauchigkeit schiebt sich dann reife Zitrusfrucht durch: Bergamotte mit Zitrone und einem Touch Calamansi. Dazu kommen mit etwas Luft heller Pfirsich, Mandel und gelber Apfel. Alles dezent kräutrig akzentuiert. Am Gaumen geht es so weiter – puristisch, gewissermaßen auch fordernd in der hohen Spannung, wird dann aber von saftiger Frucht abgefangen. Wieder gelber Apfel, etwas Pfirsich und Birne. Schöner Säurekick in der Mitte, der den Wein trägt und ihm Länge und Vitalität verleiht. Straff und dann im Nachhall auch etwas cremig zugleich, einfach eine tolle Balance. Wir haben hier tatsächlich einen Hauch mehr Spannung als schon im großartigen 20er Morillon. Für mich der Beweis, dass die Entscheidung alle drei Sorten zusammen auszubauen, genau richtig war. Sehr schick! 96-97+/100