Die Domaine Roger Coulon arbeitet seit Jahrgang 2022 zertifiziert biologisch, davor allerdings auch schon lange Zeit, nur nun im Prozess der Zertifizierung. Im Winter weiden Schafe zwischen den Reben und fressen die Beikräuter und halten die Gräser niedrig, zudem düngen sie auf natürliche Weise die Parzellen. Die Domaine ist auch ein großer Vorreiter in Sachen Agroforestrie, sie pflanzen Fruchtbäume und Sträucher um die Parzellen und teilweise auch in die Reben, um noch reichere Ökosysteme zu schaffen, sowie Habitate für Insekten und Vögel. Die Fruchtbäume wurzeln tiefer als die Reben und lockern den Boden zum einen, zum anderen treiben sie im besten Fall Wasser in höhere Bodenschichten, die die Reben auch erreichen können. In der Regel versucht Familie Coulon den Boden nicht mehr zu pflügen, um die so erzeugten Ökosysteme gar nicht mehr zu stören. Der Bandite stammt aus einer einzigen Parzelle, die Louise Coulon, die Tochter, die die Domaine mittlerweile führt. Es ist Pinot Noir aus dem Lieu-dit Le Grand Chemin im 1er Cru Vrigny. Der Boden ist relativ sandig, was immer zarte und feine Pinots ergibt. Der Grundwein wird spontan vergoren und für rund ein Jahr in burgundischen Barriques ausgebaut, kein Neuholz. Nach dreieinhalb Jahren auf der Hefe dann im Juli 2024 degorgiert, Brut Nature, wie immer knochentrocken. Coulon braucht auch keinen oder wenig Restzucker, weil es durch den oxidativeren Stil und den Holzausbau immer ein bisschen cremiger und reicher wird, da wäre Restzucker nicht hilfreich, die Puristik würde verloren gehen und die Textur ist ohnehin perfekt geschliffen. Die Banditin ist wunderbar fein und elegant, duftige Kirschfrucht, Salzkaramelle, Toffee, schwarzer Sesam, zerdrückte Kirschkerne. Ein köstlicher, wunderbar cremiger Pinot Noir, der trotz seiner Kraft eine immense Spannung aufrecht erhält. Der Jahrgang 2019 zählt zu den besten der Champagne seit diesem Jahrtausend, wenngleich er etwas auf der reicheren Seite ist, aber er hat eine wunderbare aromatische Reichhaltigkeit und viel Frische. Den Bandite gab es nur aus 2019 und er wurde bisher nur ein einziges Mal erzeugt, aus einer Laune von Louise Coulon heraus.
