Das Flagship der Proprieta Sperino ist dieser Lessona, der zu 100 Prozent aus Nebbiolo-Trauben besteht. Die Trauben kommen aus einer Parzelle mit eher sandigem Boden – ansonsten sind die Böden der Region Lessona eher steinig und karg. Das führt in diesem Wein zur Feinheit und Finesse des Weins. Im großen offenen Holzbottich mit wilden Hefen vergoren. Der Tresterhut wird lediglich heruntergedrückt (Punch Down), nicht übergepumpt, um die Farbe und Tannine sanft zu extrahieren. Nach dem Abzug von der Hefe wird der Wein 9 Monate lang im 500 Liter Fass ausgebaut. Während des Ausbaus wird bis zur Malo viel Bâtonnage, also das Aufrühren der Hefen, betrieben. Eigentlich ist das eine Technik für Weißweine, aber Luca de Marchi findet sie ganz passend für seine Weine, weil sie mehr Säure haben und durch dieses Aufrühren der Hefen wird der Wein cremiger und dichter. Nach der Malo zieht der Lessona drei Jahre lang in große 15-20 HL fassende Fuderfässer um. Der Wein mit dem alpinen Fingerabdruck des Alto Piemonte ist kühler als die Weine aus Barolo und Barbaresco. Leuchtendes Rubinrot mit einem Hauch Orange. Die Nase ist reif und »weinig« mit beinahe verschwenderisch attraktiver, saftiger Aromatik. Wilde Beerenfrucht, intensive Herzkirschen, erdiger Waldboden, etwas rauchiger Teer und Assamtee mit einem Touch Vanille, ein Hauch Lakritz mit Orangenblüten und Blutorangenschale. Dieser Wein ist ein Finesseteil, das seinesgleichen sucht! Mehr ein roter Burgunder aus Gevrey-Chambertin als irgendwas anderes. Im Mund nimmt mich die krasse Spannung des Weins gefangen. Wow! Die Tannine sind ultrafein und doch griffig, sie hinterlassen feurige Würze, sogar einen Hauch Chili auf der Zunge. Brombeeren, Schwarzkirschen, dunkle Schokolade, Jod und viel griffige, graphitartige Mineralität. Im Nachhall kommt als erfrischende Überraschung saftige Orange und gelber Apfel auf die Zunge. Auch im Mund ist dieser Wein herrlich burgundisch, aber eben mit diesem extra Frische Kick. Ein großer Wein für erfahrene Genießer mit Anspruch. Gevrey-Chambertin-Liebhaber aufgepasst!
