Weingut über:
XX
Der Winter war trockener als üblich, was gute Bedingungen für den Rebschnitt bot. Der Frühling begann früh, wie es in den letzten Jahren üblich war. Ende Februar hatten die Knospen der wärmsten und geschütztesten Weinberge bereits ausgetrieben. Der Frühling war mild und sonnig, Der Frühling war mild und sonnig, die Weinberge zeigten eine gute Blüte. Die Blüte begann in der ersten Juniwoche, verlief im Allgemeinen bei gutem Wetter und relativ schnell. Der Hagelsturm am 16. Juni verursachte Schäden in den Weinbergen im östlichsten Teil der Gegend von Basigo, die glücklicherweise gut verheilt sind. Von diesem Datum an und bis zum 20. August herrschte kühles, bewölktes und feuchtes Wetter, jedoch paradoxerweise mit geringen Niederschlagsmengen, sodass sich der Vegetationszyklus auf einigen Parzellen verzögerte und die Reifephase zwischen dem 15. August und dem 5. September uneinheitlich verlief. Die Reifezeit war in ihrer ersten Phase sonnig und im letzten Abschnitt kühler. Die Weinlese erfolgte in drei Phasen zwischen dem 24. September und dem 16. Oktober, je nach Reifegrad der Parzellen und bei für diese Jahreszeit sehr kühlen Temperaturen. Es wurden Trauben aus den Lagen Artatxuzahar, Panadiene und Iturriaga in Bakio ausgewählt, Weinberge in mittlerer Höhe des Tals mit komplexen lehmigen Mergelböden. Zwischen dem 25. September und dem 8. Oktober. Manuelle Lese und Kisten. Die Trauben gelangen innerhalb von maximal 3 Stunden in den Weinkeller. Handlese mit Auswahl gut ausgebildeter Trauben. Die Trauben gelangen innerhalb von maximal drei Stunden in den Weinkeller und durchlaufen eine zweite Auswahl vor dem Entrappen. Kaltmazeration, um eine maximale Aromaextraktion zu erzielen. Herstellung aus Vorlaufmost, Most, der ohne Pressen der Trauben gewonnen wird. Gärung mit eigenen autochthonen Hefen, drei Monate Reifung auf der Hefe im Tank und sieben Monate Reifung in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und Kastanie. Abfüllung im September 2022. Anschließend Reifung in der Flasche. Dieser Wein wurde XX genannt, in Anlehnung an das zwanzigjährige Bestehen des Weinguts DONIENE GORRONDONA. Im Jahr 1994 begannen die heutigen Eigentümer mit der Wiederbelebung der Txakoli-Tradition in Bakio. Es hat zwanzig Jahre gedauert, bis dieser lagerfähige Wein hergestellt werden konnte. Das Bild auf dem Etikett entspricht dem Gemälde von Adolfo Guiard mit dem Titel „El Aldeano de Bakio” (Der Dorfbewohner von Bakio). Das Weingut hat dieses Bild aufgrund seines künstlerischen Wertes ausgewählt. Adolfo Guiard ist ein Klassiker der baskischen Malerei, der die Neuheit des Impressionismus aus Paris mitbrachte. Er wurde in Bilbao geboren und lebte Ende des 19. Jahrhunderts in Bakio. Er malte dieses Bild im Auftrag von Ramon de la Sota zusammen mit „La Siega” (Die Ernte) und „De promesa” (Das Versprechen). Das Bild, das eine ländliche Szene in Bakio darstellt, sorgte damals für Kontroversen: Es erhielt sowohl Lob als auch Kritik für den impressionistischen Stil des Werks und seine Farbgebung. Das Gemälde gehört heute zum Museum der Schönen Künste in Bilbao, wo es ausgestellt ist. Als dies bekannt wurde, kontaktierte die Weinkellerei über das Museum der Schönen Künste den Eigentümer des Gemäldes – damals ein Nachfahre von Ramon de la Sota –, der die Verwendung für das Design dieses Weins genehmigte. Strohgelb mit zitronengelben Reflexen. Seidigkeit und Salzigkeit sind die Hauptmerkmale dieses Weins. Gute Balance zwischen Säure, Mineralität und Bouquet: Feine und elegante Aromen. Frische und Holz. Ein Wein, der sich gut entwickelt und Mineralität charakterisieren diesen Jahrgang. Süße Noten ausgeprägte und attraktive Tertiäraromen. wie frische Quitte und Crema Catalana. Orange, Gras und Lakritz. Dezente Noten von Butterscotch und gesalzener Butter. Vollmundiger und cremiger Wein mit langem und komplexem Abgang. Präsenz von Zitrusfrüchten wie Orange und Grapefruit.
